مطالب کاربران فوریکا

طرز تهيه زولبيا و باميه

طرز تهيه زولبيا و باميه     مواد لازم براي باميه:   1- آرد(200 گرم)   2- آب(300 گرم)   3- تخم مرغ(3عدد)   4- روغن جامد( يك قاشق سوپخوري)   5- شكر(نيم كيلو)   6- نمك(يك سوم قاشق چايخوري)   7- آب(150 گرم)   8- آبليمو(2 قاشق سوپخوري)   9- گلاب(كمي)   طرز تهيه :آب را جوش آورده، با شعله ملايم آرد را اضافه مي كنيم و مرتب به هم مي زنيم تا خمير تقريباً ...

طرز تهيه سير قليه گيلاني

طرز تهيه سير قليه گيلاني   مواد لازم:برگ سير تازه 3 عدد   پياز متوسط 1 عدد   تخم مرغ 3 عدد   لپه 1 فنجان   مرغ يا اردك نصف يا يك عدد كوچك   نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم       طرز تهيه:در ابتدا برگ سيرهاي شسته شده را با چاقو به اندازه هاي نيم سانتي خرد مي كنيم و با پياز خلال شده تفت مي دهيم.   زماني كه رنگ پيازها طلايي شد، به اين ...

طرز تهيه سوپ لبو

طرز تهيه سوپ لبو   همان‌طور كه مي‌دانيد يكي از سريع‌ترين روش‌هاي پخت، استفاده از مايكروفر است، ولي گاهي مايكروفر نيز براي پخت بعضي مواد، سرعت‌عمل ندارد.   به عنوان مثال، اگر هوس خوردن سوپ لبو كرده‌ايد، اما زمان زيادي براي پخت لبو ـ حتي در مايكروفر ـ نداريد، مي‌توانيد لبو را به صورت پخته خريداري كرده و بقيه مراحل پخت را به مايكروفر ...

نکاتی در مورد پوست کندن مواد غذایی

نکاتی در مورد پوست کندن مواد غذایی 1.اگر می‌خواهید پوست ماهی یا مرغ را براحتی جدا کنید ابتدا نوک انگشتان خود را در نمک فرو ببرید ...   2.برای آنکه پیاز چشمانتان را نسوزاند آن را 10 دقیقه در فریزر قرار دهید ... خوردن آدامس در هنگام پاک کردن و یا رنده کردن پیاز از سوزش چشمانتان جلوگیری می‌کند ... راه حل دیگری که مثمر ثمر است ایستادن جلو گاز با هود روشن است ...

چند دستور برای پخت سبزیها

چند دستور برای پخت سبزیها سبزی‌ها را به مدت زیاد در آب خیس نكنید، زیرا ویتامین‌ها و مواد معدنی آنها در آب حل می‌شود.   تا آنجا كه ممكن است سبزیجات را با پوست بپزید یا تنوری كنید.   سبزی‌ها را برای مدت طولانی در معرض هوا قرار ندهید.   در موقع طبخ غذا، از ظروف دردار استفاده كنید و در ظرف را همیشه بگذارید.   از زیاد به هم زدن غذا، مخصوصا با ...

ميگو با خمير مخصوص به سبک ژاپني

ميگو با خمير مخصوص به سبک ژاپني مواد لازم براي خمير:   آرد گندم=250 گرم(2 پيمانه)تخم مرغ درشت=1 عددماست غليظ=1 پيمانهشکر=2/1 قاشق سوپخوريجوش شيرين=2/1 قاشق مرباخوريپکينگ پادر=1 قاشق مرباخوريروغن آب کرده=2 قاشق سوپخوري   طرز تهيه:   ماست و شکر و کمي نمک و روغن آب کرده و تخم مرغ را مخلوط کرده،خوب هم مي زنيم.جوش شيرين و پکينگ پادر و ماست را داخل اين مايه ...

طرز تهيه برياني مرغ با ماست

طرز تهيه برياني مرغ با ماست   مواد لازم:مرغ بدون پوست 8 قطعه   ماست 1 ليوان   پودر سير با زنجبيل 1 قاشق غذاخوري   آب ليمو 1 قاشق غذاخوري   پودر فلفل سياه 1 قاشق مرباخوري   زيره نرم شده 1 قاشق مرباخوري   هل نرم شده 1 قاشق چاي‌خوري   زردچوبه 1 قاشق مرباخوري   فلفل سبز 1 عدد خرد شده   گشنيز نصف يك دسته   نعناع مقدار ...

مايونز را با ماست رقيق كنيد

مايونز را با ماست رقيق كنيد   مايونز، سسي است كه در گذشته خانم‌هاي خانه‌دار خودشان در منزل تهيه مي‌كردند و تركيبي است از تخم‌مرغ ، سركه و روغن مايع ، چيزي مثل «امولسيون»، يعني همه‌ چيز در حالت معلق و در تهيه انواع غذاهاي سرد به خصوص سالاد الويه ، سالاد كلم و يا ماكاروني استفاده مي‌شود.   اما تركيب زرده تخم‌مرغ و روغن مايع در ...

آبگوشت بادمجان و كشك

آبگوشت بادمجان و كشك   اين هم يك نوع غذاي كرماني است. افرادي كه دچار مشكل چاقي يا چربي خون بالا هستند، مي توانند از گوشت بدون چربي براي پخت غذا استفاده كنند.   مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:كشك ساييده 1 پيمانه   گوشت چرب با استخوان 500 گرم   نخود و لوبيا سفيد 200 گرم   سيب زميني پوست كنده 1 عدد   پياز يك عدد متوسط   بادمجان قلمي 8 عدد   چغندر ...

طرز تهیه ماكاروني با توپ گوشت

طرز تهیه ماكاروني با توپ گوشت مواد لازم :گوشت چرخ كرده=ربع كيلوپياز رنده شده=1 عددجعفري ريز شده=2/1 ليواننمك و فلفل و ادويه=به مقدار لازمماكاروني آبكش شده=300 گرممواد لازم براي سس ماكاروني:روغن=كميپياز=1 عددگوجه فرنگي رنده شده=2 عددآب=2/1 ليوانرب گوجه فرنگي=2 قاشق غذاخورينمك و فلفل=به مقدار لازمپودر اورگانو=كميطرز تهيه:1. گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده،جعفري ...

نكاتي در خصوص تهيه كيك و تزيين آن

نكاتي در خصوص تهيه كيك و تزيين آن قبل از اينكه شروع به پخت و تزيين هر كيكي بكنيم چند نكته ي مهم و در عين حال ساده را بايد در نظر داشته باشيم .   ۱- هميشه دستور كيكي يا شيريني را كه تصميم داريم بپزيم از اول تا آخر كاملا ميخوانيم ،مطمئن شويم كه تمام مواد لازم را دراختيار داريم .۲- هيچگاه سعي نكنيم كه مواد ديگري راجايگزين بعضي از مواد كنيم .۳- تمام مواد را يك ...

طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ

طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ کباب کوبیده دو رنگ   مواد لازم برای کوبیده مرغ:گوشت مرغ چرخکرده=500 گرمدنبه ی گوسفند=50 گرمپیاز متوسط رنده شده آبگرفته=1 عدد متوسطنمک و فلفل و زعفران=به میزان لازممواد لازم برای کوبیده گوشت:گوشت چرخکرده گوسفند=500 گرمپیاز رنده شده آبگرفته=1 عدد متوسطنمک و فلفل=به میزان لازمگوجه فرنگی ،جعفری،ریحان و لیموترش=برای تزئینطرز تهیه:1. ...